黄豌豆发芽后可以继续吃，维生素会变多。如果发芽的黄豌豆有异味或腐烂，不建议继续食用。发芽黄豌豆可以改善便秘。发芽的黄豌豆有很多吃法。可以根据个人喜好选择烹饪方式。
黄豌豆属于豆科植物，与土豆不同。食用发芽的黄豌豆对人体无害，其中的维生素含量会越来越对人体有益。如果发芽的黄豌豆有异味或腐烂，不建议继续食用。
发芽黄豌豆含有赤霉素、植物血凝素等物质，具有抗菌、消炎、增强代谢的作用。黄豌豆有大量的粗纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘，清肠。
发芽的黄豌豆有很多种吃法。最常见的吃法是爆炒。将发芽的黄豌豆洗净，放入锅中加入盐、味精等调料，翻炒均匀，也可以根据个人喜好选择烹饪方式。
