豌豆需要水煮，这样更容易炒。煮3分钟左右，然后取出，或者在水中浸泡半小时左右。豌豆煮或浸泡时间过长，会损失营养，影响口感。豌豆仁中的粗纤维有助于降低体内的糖分，会产生饱腹感，适合减肥者食用。
豌豆仁不太好炒。在随后的烹饪之前，它们需要被煮沸或浸泡。煮3分钟左右取出，这样味道会更好。也可以将豌豆仁完全浸泡在水中半小时左右。
不建议豌豆仁煮的时间太长。长时间高温蒸煮会使豌豆皮脱落，导致营养流失。不建议将豌豆仁浸泡半小时以上，以免豌豆皮起皱，影响口感。
豌豆仁含有丰富的氨基酸、维生素C、粗纤维、优质蛋白质和微量元素。其中的粗纤维有助于降低体内糖分含量，吃了会产生饱腹感，非常适合减肥者。
