已知的虾品种大约有2000种。虾属于甲壳纲,十足目游泳亚目,栖息在河流、湖泊、海洋和许多其他水域。主要分为海水虾和淡水虾。它们的大小从几毫米到几米不等,杂食性,主要以微小生物为食。
不是所有的虾都擅长游泳。比如大龙虾,大部分时间都是在海底的沙石上爬行。
目前我国主要作为经济作物养殖的虾类有小龙虾、对虾、对虾、河虾等。