披萨饼为什么要发酵2次

披萨之所以要发酵两次，是为了让面包更软。披萨饼发酵的方法是将高筋面粉、低筋面粉、橄榄油、白糖、酵母、奶粉和水混合，揉成一团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小，揉几次，再发酵30分钟左右，就可以卷成披萨胚待用了。

披萨需要两次发酵的原因

披萨之所以需要两次发酵，是为了让它的口感更好，松软可口，同时也是为了避免披萨出现硬硬的现象，难以咬下去。

比萨发酵法

1。将适量的高筋面粉、低筋面粉、橄榄油、白砂糖、酵母、奶粉和水放入桶中，搅拌均匀揉成团，然后盖上保鲜膜发酵至两倍大小。

2。面团发酵后，再将面团揉几下，然后放在桌上重新发酵30分钟左右，就可以卷成披萨胚待用了。