椒麻鸡是哪里的特色美食

椒麻鸡是西北风味的特色小吃，属于新疆省。椒麻鸡流行于四川、重庆、新疆等地。主料是切好的鸡肉，主要烹饪工艺是炒菜。成品醇厚，咸鲜，软嫩，爽口可口。

椒麻鸡

椒麻鸡是川菜的代表菜之一。因地制宜，南熟北熟。是煮、泡、吹、撕制成的。取鸡胸肉、鸡背肉、鸡腿肉三个部位的肉，加入自制的辣椒汁拌匀。吃起来无骨无渣，风味十足。

椒麻鸡鸡肉嫩滑可口，蛋白质含量相当高。它是蛋白质最高的肉类之一，是一种高蛋白低脂肪的食物。

椒麻鸡中的鸡肉具有强身健体的作用，含有对人体发育有重要作用的磷脂。它是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。