蟹黄和蟹膏的区别

蟹黄只有母蟹才有。它是螃蟹的卵巢和消化腺。是橙色的，吃起来有沙沙的颗粒感。味道很好。蟹膏只有雄蟹才有。它收集了雄蟹的精液和器官。它又白又粘。蒸熟后呈半透明状。口感细腻绵密，需要细细品味。

1。不同来源

蟹黄

蟹黄只有母蟹才有。它是螃蟹的卵巢和消化腺。蟹膏只有雄蟹才有。它收集了雄蟹的精液和器官。

2。不同的颜色

蟹膏

随着母蟹的成长，蟹黄会变大，呈现鲜艳的橘黄色。蟹膏集中在雄蟹的越冬期。由脂肪组成，白色粘稠，蒸后半透明。

3。不同组件

蟹黄

蟹黄的成分和蟹黄很像，但两者有本质区别。蟹黄中含有一些不排除体外的蟹卵，以及蟹的器官、腺体等物质，蟹膏中主要含有雄性附性腺及其分泌物。

4。不同的味道

蟹膏

蟹黄有沙沙的粒状味道。吃起来有点像蛋黄，但是比蛋黄好吃。蟹膏口感更细腻绵密，入口后需要细细品味。