蛋清打不发怎么补救

如果蛋清打不动，可以加一点发酵粉或者加点醋，两者都有助于蛋清通过。要去掉蛋清，要掌握正确的方法。先把蛋清放在干净无油无水的容器里，用打蛋器把蛋清打出去，直到出现大气泡，然后分几次加入适量的白糖，继续打。

蛋清不打出来的补救方法

如果打不过蛋清，可以加一点发酵粉。发酵粉是动力。放进去之后，可以继续打。也可以加点醋，帮助蛋清打匀。打鸡蛋是一门技术。如果你掌握了正确的方法，你很容易成功。

送蛋清，把蛋清放在干净无油无水的容器里，打蛋器上不能有油和水。用打蛋器同向搅拌，直到出现大泡沫。分次加入适量白糖，继续打发鸡蛋。

要做一个成功又好吃的蛋糕，配料比例要正确，蛋清是非常重要的一步。冬天建议用40度左右的温水垫，在蛋盘下面滴几滴白醋。夏天蛋清的温度要保持在23度左右。