怎么判断小龙虾死了多久

刚宰杀或宰杀不彻底的小龙虾，有些蛋白质没有损失，还保留了一些弹性。高温煮熟，虾尾会弯曲，肉质有嚼劲。小龙虾死亡时间越长，蛋白质损失越多，虾尾的形状经过高温后会变得更直。虾头容易脱落，虾尾松软甚至发臭。

1。形状

刚宰杀或宰杀不彻底的小龙虾，还保留了一些蛋白质，有一定的弹性，虾尾高温煮熟后还能弯曲。但小龙虾死亡时间越长，蛋白质流失越多，高温烹饪时虾尾弹性越小，形状就会越直。

2。尝

刚死或死不完全的小龙虾肉质还保留了一点鸡蛋弹性，吃起来有嚼劲。小龙虾死亡时间越长，肉质越软，弹性越小，口感越有木质感。

3。尝

小龙虾死亡时间越长，虾头越容易脱落，虾尾味道清淡，有的甚至散发出臭味。