大白鹭体长70-90cm，重4-6kg，小白鹭体长20-30cm，重1-2kg。单只白鹭体长50厘米，重3公斤，而中间的白鹭体长60-70厘米，重3-4公斤。
白鹭栖息于沿海岛屿、海岸、海湾、河口及河流、湖泊、池塘、溪流、稻田及海岸附近的沼泽中，以小群体形式单独、成对或整群活动。
白鹭主要以各种小鱼为食，也吃虾、蟹、蝌蚪、水生昆虫等动物性食物。它通常沿着河边、盐场或稻田行走，用它的长喙啄。
