毛豆焯水要放盐吗

热烫毛豆时要加入少量的盐，这样可以保持毛豆的绿色，去除豆腥味，使毛豆更入味。在热烫前将毛豆的两端切开，然后用清水冲洗毛豆两次。之后在锅里加水烧开，放入处理过的毛豆，加少许盐，煮5 ~ 10分钟。

用盐焯一下毛豆。

热烫毛豆时，放少量盐，可以保持毛豆的绿色，去除豆腥味，加热后毛豆更入味。毛豆在焯水前切两端，然后用清水冲洗两遍毛豆备用。

锅中加水烧开，然后倒入准备好的毛豆。大豆烫漂水建议一次性加水。中间加水，不仅会延长大豆的蒸煮时间，还会使豆荚叶绿素分解更多，颜色会少一些绿色。

毛豆上有很多绒毛，容易感染细菌。煮毛豆之前可以撒盐揉一揉。这样不仅可以去掉上面的毛，还可以让它更有味道。煮的时候用中火在开水里煮6 ~ 10分钟，就可以出锅了。