正常情况下，油菜籽出油率为37.5%-46.3%。根据油菜的种类，其含油量略有不同。油菜是我国主要的油料作物和蜜源作物之一，其种子是油脂原料的主要品种之一。
油菜分为冬油菜和春油菜。其种植面积占中国油料作物总量的40%以上，产量占中国油料总产量的30%以上，居世界首位。
油菜是我国主要油料作物之一，其栽培方式分为育苗移栽和免耕直播。大部分种植区以苗木移栽为主。
