蚝油和什么相克

蚝油是和麻辣调料兼容的，因为麻辣调料会掩盖蚝油的味道，蚝油的鲜度也会受到影响。此外，蚝油还与山楂片配伍，因为蚝油中的大量锌会与山楂片的多种植物酸发生反应，人体对锌的吸收会受到影响。

蚝油食品

1。辛辣调料

蚝油和麻辣调料是相互配伍的，因为麻辣调料的口味更重。当它们混合在一起时，蚝油的味道会被掩盖，蚝油的鲜度也会被破坏。

2。山楂片

蚝油也和山楂片配伍，因为蚝油中锌的含量高。山楂片含有酒石酸、柠檬酸、山楂酸等植物酸。一起吃会影响人体对锌的吸收。

蚝油使用注意事项

平时用蚝油的时候，需要注意的是，把蚝油从锅里倒出来比较合适。过早将蚝油倒入锅中，蚝油的香味会逐渐挥发。