基围虾开背怎么开

之后用剪刀沿着虾背的脊线从虾尾开口处切下2/3的虾肉，最后将虾背摊开，左右各切两刀。

开虾背的方法

1。先把虾背洗干净，然后用剪刀剪掉虾须和虾尾。然后，把剪刀放在虾头和虾身的交界处，剪去虾身厚度的2/3。不要全切。

2。剪刀从虾尾开口处沿着虾背的背线剪下。不仅要注意虾壳，还要注意虾肉的2/3厚度，保持虾肉的1/3厚度，防止虾肉散落。

3。用牙签将虾背上的虾线去掉，洗净。然后，用剪刀在虾身左右两侧横剪两刀，每刀宽度为摊开的虾背宽度的一半。这样的虾肉蒸或烤都不会卷曲。