土豆含有脂肪，脂肪含量为0.1%-1.1%。每100克土豆含热量约81卡，脂肪0.2克，碳水化合物17.8克，蛋白质2.6克，纤维素1.1克。
土豆在不同国家的叫法不一样，比如俄罗斯的荷兰土豆，美国的爱尔兰豆土豆，法国的堤苹果，意大利的迪豆，德国的迪皮尔，秘鲁的巴巴等等。
土豆含有大量的淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质，能为人体提供所需的能量。在欧美国家，土豆被视为第二大主食。
