鲜湿黑木耳在冰箱中可保存3 ~ 7天左右。如果是常温，只能保存1 ~ 2天左右。如果温度很高，一般可以放置几个小时左右。如果放置太久，很容易变质。
鲜湿黑木耳如果保存得当，一般可以保存3 ~ 7天，但常温保存只能保存1 ~ 2天左右，所以平时以低温保存为主。
当新鲜的黑木耳泡好后，可以舀起来用清水洗几次。清洗后用保鲜膜密封，放入冰箱保存。这样可以防止黑木耳变质。
如果是夏天高温的话，可以存放几个小时左右。放在冰箱里保存是由于通过低温抑制了维生素的生长，从而防止了病菌的滋生。
