红薯煮了40分钟还硬，说明煮法不正确。煮红薯的时候，可以加一点小苏打。这样会让它们又甜又香，吃起来会很软，避免煮出来的红薯半生不熟，硬邦邦。
红薯原产于南美洲、大小安的列斯群岛，在世界各地的热带、亚热带地区广泛种植，我国大部分地区也有广泛种植。
甘薯是一种产量高、适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活密切相关。也是食品加工、淀粉和酒精制造业的重要原料。
