可可粉含咖啡成分吗

可可粉中含有咖啡。可可粉含有可可碱、咖啡因和多种维生素。可可粉是可可豆经发酵、粗碎、脱皮、脱脂、粉碎得到的粉末。可可豆的咖啡因含量甚至高于咖啡，但一般低于茶叶。可可粉加工后咖啡因含量会明显降低。

如何辨别可可粉

天然可可粉的气味是天然的可可香味，淡淡的香味。碱可可粉的气味应该是正常的可可味，其香气比天然可可粉更浓，没有焦味。可可黑粉容易有焦味。

在手心放一点可可粉，双手搓在一起。脂肪含量高的可可粉会有明显的油腻感，而脂肪含量低的可可粉则不会。