梨的学名是菱角，也叫菱角、黑芋头、菱角。它属于单子叶莎草科，是多年生草本植物。菱角是中国的特色蔬菜之一。通常作为地下鳞茎食用，可以生吃，也可以煮着吃，尤其适合做罐头。
菱角是当年种植，当年收获的作物。种植时期和密度不仅影响植物的生长，还影响产量和病虫害的发生程度。
荸荠具有皮薄、汁多、含水量高、易脱水、萎缩、腐烂的特点。一般生鲜商品上市直接销售，保存期在10天以内。
菱角为寒性食物，生长于地下沼泽或水田中。表皮上附着有许多细菌和寄生虫(如姜片虫)。
