香蕉形状弯曲，以月牙形为主，果柄较短，果皮有5-6个棱。一般不成熟的香蕉是蓝绿色的，成熟的香蕉是黄色的，带有褐色的斑点。剥皮后内部果肉黄白色，横截面近似圆形。
香蕉是著名的热带水果之一，适合生长在热带或亚热带地区。在中国，主要种植在广东、广西、福建、台湾省、云南和海南。
香蕉的种类很多，有米香蕉，芝麻香蕉，北方香蕉，仙女香蕉，李林香蕉，西贡香蕉，灰香蕉，玫瑰香蕉。每个香蕉都有自己的特点和口味。
