原来蛋白粉吃起来像蛋奶，甜味比较淡。如果主料是菜用大豆蛋白，味道会略苦。市面上也有各种口味的蛋白粉，比如香蕉味、香草味、巧克力味、草莓味、咖啡味等。可以根据个人喜好选择自己喜欢的口味。
蛋白粉微溶于水，不溶于乙醇和乙醚，常温常压下为无臭白色粉末。对于正常人来说，没有必要吃蛋白粉，因为蛋白质过多对人体健康有害。
蛋白粉含有多种活性物质。一旦受热，就会失去活性。所以蛋白粉不能煮，不能烫，只能溶于40℃以下的水、粥等食物中食用。
