芦笋头上的花是可以吃的。这是芦笋长出新茎时长出的芽。它不仅味道鲜美，而且是芦笋各部分中营养价值最高的。食用后能快速补充营养，增强人体免疫力。买芦笋时，要选择头上芽紧的，绿色或深绿色、紫色的。
芦笋头上的花是可以吃的。芦笋头上的花也叫芦笋尖，是在芦笋的生长周期中，当茎死亡，竹笋生出新茎时长出的芽。吃了不会影响人体，味道香甜可口。
芦笋头上的花含有维生素、铁、钙、镁等成分，在芦笋中营养价值最高，纤维较少。食用后能补充营养，增强人体免疫力。
买芦笋的时候，要选茎硬而韧的，不要选扁平的。芦笋的厚度不应超过一枚一角硬币的直径。芦笋越粗越老。芦笋头上的芽要紧密饱满，颜色宜为绿色或深绿色、紫色。
