去除鸡蛋上的粪便，可以先用海绵、干丝瓜等软性清洁剂轻轻刷掉鸡蛋表面的粪便，再用清水清洗鸡蛋表面的顽固污渍，同时用醋水冲洗几次，以杀灭一些侵入鸡蛋内部的细菌。最后用纸巾擦干水分，放入冰箱冷藏。
1。清洗鸡蛋时，首先检查蛋壳表面是否有裂纹或裂痕。如果有，马上扔掉，因为细菌可能已经进入鸡蛋内部。如果没有裂纹，可以用海绵、干丝瓜等柔软的清洁剂轻轻刷掉鸡蛋表面的粪便。
2。当鸡蛋表面留有顽固污渍时，可以用水将鸡蛋洗净。注意需要洗的鸡蛋保质期会缩短，更容易变质。因为在洗的过程中，细菌会通过表面的微小气孔侵入鸡蛋内部。建议把洗干净的鸡蛋放在醋水里洗，可以帮助杀死一些细菌。
3。鸡蛋清洗消毒后，要立即用纸巾擦干鸡蛋表面的水。之后，鸡蛋可以头朝上存放在冰箱里，鸡蛋的保质期会延长。
