芦笋营养价值高，富含膳食纤维、蛋白质等成分，能快速补充营养，抗疲劳。吃芦笋可以刺激肠道蠕动，清热利尿，提高人体免疫力。芦笋不适合寒性、脾胃虚寒、过敏体质的人。芦笋不等于西葫芦和羊肉。
芦笋营养价值高，绿色健康，热量低。富含膳食纤维、蛋白质、钙、磷、钾等成分，以及锌、铜、硒等人体必需的微量元素。吃芦笋可以快速补充营养，抗疲劳。
芦笋中的芦丁、胆碱、纤维素等物质能刺激肠道蠕动，减少有害物质在肠胃中的滞留时间，有清热利尿的作用。经常吃芦笋还能促进免疫细胞的产生，提高人体免疫功能。
芦笋性寒，脾胃虚寒、糖尿病、痛风者不宜食用。过敏体质的人不适合吃芦笋，容易导致过敏。芦笋不能和西葫芦、羊肉、氨茶碱、阿司匹林同时吃。
