莲藕天黑了可以吃。可能是莲藕洞内有泥，清洗后可以食用，也可能是莲藕中的酚类物质被空气体氧化成黑色。这样的莲藕也可以吃。把黑色的部分剪掉就行了。清洗莲藕时，先用清水浸泡2小时，然后用筷子将布条包好，清洗莲藕孔。
莲藕内部发黑可能是因为莲藕受损，导致泥巴进入。把莲藕洞里面的泥清理干净就可以吃了。也有可能是莲藕被氧化了。莲藕含有酚类物质，长时间接触空气体会氧化变黑。剪掉变黑的部分。
清洗莲藕时，先将莲藕两端剪掉，放入清水中浸泡2小时，倒掉脏水，放入一盆水中洗净。如果很难清理干净，也可以用筷子缠上布条反复擦拭，直到把藕孔里的泥擦干净。
也可以用淀粉清洗。先将莲藕用清水浸泡2小时，然后将莲藕切片，用淀粉水浸泡30分钟左右，反复清洗。也可以将莲藕对半切开，切成条状，用抹布将泥渍擦干净。
