煮好的银耳汤在冰箱里可以保存2 ~ 3天，最好装在玻璃罐里密封。虽然银耳汤放在冰箱里可以保鲜，但是里面的营养成分会慢慢流失，会产生亚硝酸铵，对人体有害。所以建议爱怎么煮就怎么煮银耳汤，当天喝。
煮好的银耳汤可以在冰箱里保存2 ~ 3天。没吃完的银耳汤最好密封在玻璃罐里。冰箱内的低温环境可以抑制银耳汤中细菌的繁殖，有一定的保鲜作用，延长银耳汤的保存时间。
虽然银耳汤可以放在冰箱里保鲜，但是银耳汤含有硝酸盐，放久了会在细菌的作用下分解成亚硝酸盐，不利于健康。隔夜的银耳汤要加热消毒后再喝。
银耳汤放冰箱4小时左右比较合适。时间过长，营养价值会慢慢流失，口感也会变差。建议每次银耳汤不要煮太多，喝多少煮多少。
