豇豆需要焯水吗

谷歌3d地图2022-07-01  160

豇豆需要焯水,因为豇豆中的皂角和植物凝集素对肠胃有很强的刺激性。人体摄入这两种物质后,体内细胞的溶解功能会被破坏,食用者还可能出现腹痛、呕吐甚至中毒,对人体健康造成一定危害。

豇豆需要焯一下。

豇豆在炒之前需要焯水,因为豇豆含有皂荚和植物凝集素,对肠胃有很强的刺激性。只有将豇豆焯水,才能去除这两种物质。

如果直接食用未经焯水的豇豆,皂荚和植物凝集素也会破坏体内细胞的溶血,引起腹痛、呕吐,甚至中毒。

豇豆焯水的方法是先将豆筋洗净去除,在锅中加入水和少量盐、香油,烧开后再加入豇豆继续煮5分钟,然后将焯水的豇豆捞出,放入冷水中浸泡几分钟。

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