生产销售的食品中不得添加药物，但可以添加传统上既是食品又是中药材的物质。食品是指供人们食用或饮用的各种成品和原料，以及传统上既是食品又是中药材的物品，但不包括以治疗为目的的物品。
食物可以分为两部分:内源性物质和外源性物质。内源性物质是食物本身，外源性物质是在食物从加工到食用的整个过程中人为添加或混合的其他成分。
根据食物成分的含量，食物成分大致可以分为八大类，即蛋白质、脂肪、糖类、无机物、维生素、水、膳食纤维和甲壳素。
