不建议胡萝卜和山药一起吃，因为胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏山药中的大量维生素C，山药的营养价值会降低。建议胡萝卜和山药间隔一小时吃，充分吸收营养。
不建议山药和胡萝卜一起吃。虽然山药和胡萝卜的主要成分是水、纤维素、碳水化合物等物质，但胡萝卜中的维生素分解酶会破坏山药中的大量维生素C。
胡萝卜和山药都是非常有营养的食物，但是如果你想完全吸收两种食物的营养，建议胡萝卜和山药间隔一个小时吃。
另外需要注意的是，山药不适合与黄瓜、南瓜、南瓜等食物同用，这些食物中也含有分解维生素C的酶。胡萝卜不适合与醋或含铁量高的食物一起食用，否则胡萝卜的营养价值会降低。
