硫酸铝钾按规定在中餐中可以少量食用。用于油炸食品，如油条，和面时加入少量硫酸铝钾，可使油炸食品口感酥脆。可用作果蔬加工中的保鲜盒，有利于提高品质。也可用作腌制产品的护色剂，净水剂，或用于海蜇、银鱼的腌制脱水。
硫酸铝钾也是传统的食品改良剂和膨松剂。在油条、粉条、米粉的生产中常作为添加剂使用。但摄入过多会影响铁、钙等成分的吸收，只能少量食用。
硫酸铝钾主要用作温浊水的混凝剂，起到净化水质的作用。造纸工业用作施胶剂，与松香乳液配合用于纸张施胶时，可提高纸张的耐水性。
