白茶主要产于福建福鼎、云南景谷、江西靖安、武汉新洲老街、福建松溪等地。白茶是一种微发酵茶，因为成品茶多为芽状，布满白毛，如银、雪。
白茶用的茶具不同，泡出来的茶汤味道也不一样。一般适合用带盖的碗、玻璃杯、漂流杯、茶壶、沸壶等浸泡。
白茶的基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、采摘、复火等。它具有芽完整、香清新鲜、汤色黄绿清澈、味道清淡香甜等品质特点。
