选择山竹的时候，尽量选择硬度适中的。如果不知道怎么分辨，可以捏捏它的壳。如果它反弹回来，它是美味的。如果是直接凹进去的，就不要买了。挑选的时候也可以看看它的叶子，最好选择叶子比较完整，绿色比较鲜艳的。
大部分好吃的山竹壳都是软硬适中，不太硬也不太软。一般山竹的壳挤下去，如果能反弹回来就很好吃了。如果是直接凹陷的，就不太新鲜了，最好不要买。
山竹不仅可以看它的软，还可以看它的叶子。通常，山竹果上会长出一些叶子。挑选时，如果山竹上的叶子比较完整，颜色正常，是很亮的绿色，说明山竹比较新鲜。
一般来说，好吃的山竹都是非常鲜艳的深紫色，外表非常光滑。反之，说明这个山竹不新鲜。山竹的底部通常有花瓣状的纹理。它长出多少花瓣，就说明有多少山竹。你可以通过这个判断山竹果有多少果肉。
