米醋和白醋的区别和作用

米醋是以小米、高粱等谷物和水果为原料，经过发酵制成的。白醋一般由蒸馏酒发酵而成，或直接与食品级醋酸混合而成。米醋是一种非常好的调味品，适合蘸着吃或炒着吃。煮骨头汤的时候加一点白醋，可以促进酸味的消除，同时促进身体很好的吸收营养。

米醋和白醋

米醋是一种营养价值很高的醋，富含碱性氨基酸、碳水化合物、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐和矿物质。

白醋是烹饪的酸味辅料，色泽鲜艳，酸味纯正。主要原料有水、大米、食用酒精、食盐等。它能改善和调节人体的新陈代谢，主要用作膳食调味品。

白醋可以刺激食欲，帮助消化吸收，抑菌杀菌，软化血管，降低胆固醇，保护皮肤和头发。