泡打粉和小苏打一样吗

发酵粉和小苏打不一样。泡打粉是一种食品添加剂，本质上是一种化学物质，中性，而泡打粉是碳酸氢钠，一种碱性物质。小苏打的唯一成分是碳酸氢钠，小苏打是一种复合剂，是小苏打和其他酸性物质的混合物。

发酵粉和小苏打

发酵粉是一种复合膨松剂。它是在小苏打粉中加入酸性物质，以玉米粉为填充物制成的白色粉末，也称发泡粉、发酵粉。

小苏打指的是碳酸氢钠，是一种无机盐。这是一种白色结晶粉末，无臭，碱性，可溶于水。

发酵粉是一种快速发酵剂，主要用于食品的快速发酵。做蛋糕、蒸糕、馒头、酥饼、面包等食品时大量使用。