花生油是以花生为原料,经过筛选、研磨、蒸煮、堆积、压榨等步骤提取的,其中压榨又细分为一次压榨、破碎压榨、二次压榨等。最后过滤出来的花生油可以食用,剩下的滤渣可以混入生坯中反复压榨。
花生油是怎么榨出来的?
花生油是一种食用油,色泽淡黄透明,色泽清亮,气味芳香。它含有80%以上的不饱和脂肪酸和19.9%的饱和脂肪酸,以及甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素、胆碱等成分。
纯花生油稠,油,深黄色。温度低于3℃会凝结不流动。如果掺了猪油或棕榈桐油,就稀稀拉拉,呈淡黄色,温度在10℃左右就开始凝结不流动。
买花生油的时候,建议买正规厂家生产的名牌食用油,不要买散装油,因为有些花生油可能是发霉的花生榨出来的,含有有毒物质,容易对人体产生影响。