福建菜的口味特点

闽菜的特点是鲜、鲜、雅、甜、酸，地方特色浓厚。闽菜，简称闽菜，是中国八大菜系之一。它有着不同于福州、闽南和闽西的工艺和风味。福州菜是主流，以烹饪美食闻名。

闽菜的口味特点

闽菜色、香、形俱佳，尤其是 项 、 品味 以鲜、醇、肉香而不腻的风格，以及汤路之广而著称，在烹饪坛的花园中独树一帜。

闽菜中，福州菜清淡、爽口、清新。它讲究汤和鲜，擅长各种美食。闽南菜讲究调味，鲜香。闽西菜咸辣，烹饪多为山珍海味，尤其是山珍海味。

闽菜的调料趋向于酸甜清淡，糖醋用得很好，比如著名的代表菜糖醋、荔枝肉、醉排骨等。这种饮食习惯与闽菜的烹饪材料多取自山珍海味有关。