牛柳和牛柳没有区别。它们是同一种肉。牛里脊肉又称牛柳,是位于牛脊柱两侧的嫩肉。这个部位运动量少,所以肉质非常鲜嫩。它是牛肉各部位中出肉量最少的肉,它有 肉体的骄傲 的美称。
牛通常栖息在稀树草原、稀树草原、湿地、热带雨林和温带森林,但不同物种的生活场所会有很大程度的差异。
牛是群居动物。一些族群甚至可以聚集数百只,通常由雌性和幼仔组成。体型较大或经验丰富的公牛通常独自行动。