腊肠的酒精含量高不高

香肠的酒精含量不算太高。制作香肠时，会加入适量的高度白酒，增加口感，抑制细菌等微生物的生长。所以平时吃香肠的时候如果感觉到有酒味是正常现象。

香肠怎么保存？

用真空袋将香肠包好，放入冰箱冷冻或冷藏。如果冷冻的话，会比冷藏的时间长。

天气干燥时，香肠可以在常温下长时间存放，但最好不要存放超过6个月，否则香肠的口感会下降。