为什么不能用不锈钢锅炒菜

为什么不能用不锈钢锅做饭？

在选择炒锅时，要考虑三个参数:导热系数、比热容、耐腐蚀性。炒出来的菜容易做，味道很好。首选熟铁锅，其次是涂层铁锅和铸铁锅，最后是铜锅和铝锅。

不锈钢器皿的优点是干净、易洗、耐腐蚀性好、重量轻。如果是在家里使用，从方便、轻便、干净的角度考虑，选择不锈钢碗比较合适。

家里买不锈钢锅的话，做饭的时候记得先把锅加热，大火烧2-3分钟左右，就可以上桌了。上菜后及时搅拌，保证食物受热均匀。等到锅热了再关小火。