平底锅涂层掉了有毒吗

锅涂层脱落后有毒。锅涂层的主要材料是聚四氟乙烯，超过200℃，聚四氟乙烯的化学性质会变得不稳定。如果脱落，被人体吃掉，就是剧毒。炒菜的时候，最好不要干油，否则涂层容易变得不稳定，容易脱落。

锅涂掉了就有毒。

一般锅包衣的主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准，用这种材料制成的锅的温度不得超过250℃。特氟隆在正常使用过程中接触到食物是没有毒性的，但如果加热后脱落并与水发生反应，则是剧毒。

聚四氟乙烯虽然可以承受400℃的高温，但是如果温度超过200℃，它的化学性质就会开始不稳定。一旦温度超过400℃，就会脱落甚至着火，释放出氟化氢，氟化氢一旦与食物中的水接触，就会产生剧毒。

平时炒菜的时候，油最好不要干，这样容易使涂层不稳定，脱落。不能用冷水涮火锅，热胀冷缩后涂层会脱落。刷锅的时候注意清洁工具不要太用力。硬清洁工具可能会刷掉涂层，从而影响人体健康。