面条的血糖指数是81.6。面条含有大量淀粉，间接导致人体血糖飙升。通常情况下，葡萄糖的升糖指数设定为100，升糖指数大于70的为高血糖指数食物。
面条的形状是长的，人们也把面条和生日、生日联系在一起。在宋代，按照风俗礼仪，过生日要吃长寿面。
面的种类很多，有油面、冷面、酸辣面、面、焖面、刀削面、热干面、兰州拉面、担担面等等。
