每100g红烧肉含热量约358卡。红烧肉以五花肉为主料，最好选择肥瘦相间的五花肉。锅以砂锅为主，红烧肉做法多达二三十种。各大菜系都有自己的特色红烧肉。
红烧肉的主料包括:带皮五花肉、白糖、酱油、料酒、八角、葱、蒜、姜、酱油、香叶、盐、味精等。
红烧肉含有维生素、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、铜、锰等营养成分。
