豌豆的外壳发霉了，说明豌豆的内部已经发霉了，不能吃了。即使豌豆的内部看起来完好无损，细菌也会迁移到豌豆中，使它们无法食用。豌豆上的霉菌通常是黄曲霉，黄曲霉是毒性最大的霉菌之一，对人体危害极大。
豌豆的壳发霉了，说明产生了霉菌，霉菌有一定的致癌性，所以壳发霉的豌豆不能吃。即使只有外壳发霉，剥去外壳后里面的豆子依然完好无损，不可食用。发霉的外壳说明发生了霉变，病菌也会转移到豆子上。最好不要吃它们。
豌豆上的霉菌通常是黄曲霉，它会以空气体或土壤为介质污染食物。黄曲霉是毒性最强的霉菌之一。一旦不慎服用，可能会引起霉菌性肺炎并诱发过敏性疾病，严重者还会食物中毒，所以发霉的豌豆是不能吃的。
豌豆放久了就发霉了。可能是由于保存不当，导致微生物生长下形成霉菌。如果暂时不吃，可以先放在冰箱里。冰箱的温度比较低，会降低酶的活性和微生物的繁殖速度，起到一定的保鲜作用。
