腊肉怎么保存

一般腊肉可以通过冷冻、悬挂、埋土、封坛等方式保存。，看个人条件和接受程度。通常冷冻保存是一种广泛使用的方法，具有保存时间长、操作门槛低、家里有冰箱等优点。

腊肉怎么保存？

腊肉的悬挂方法在低温地区的人们中很常见。这种方法的好处是方便，想吃的时候随时可以取下，但缺点是腊肉保存太久容易渗出油来，影响口感。

埋藏腊肉在云南部分地区很受欢迎。据了解，这种腌制方法最长可保存3年，腌制出来的腊肉会有一种特殊的香味，当地人称为香肉。

腊肉的封罐腌制法在众多的腌制方法中，在工艺上是比较严谨的，对于罐子的选择，倒罐子用的油怎么熬，怎么封口都有严格的要求。