荞麦片不是膨化食品。荞麦片以荞麦为原料，富含荞麦黄酮、膳食纤维、叶绿素、镁、硒等生物活性成分，以及钙、铁、锌、维生素等多种微量元素。，味道清香，营养丰富。
荞麦生长周期相对较短，生长速度较快，对肥力要求较高，是一种需肥较多的作物。
在荞麦所含的必需氨基酸中，赖氨酸含量高，而蛋氨酸含量低。氨基酸模式可以补充主要谷物(如小麦、玉米和大米，赖氨酸含量低)的氨基酸模式。
我国荞麦主要分布在内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、山西、云南、四川、贵州，其次是西藏、青海、吉林、辽宁、河北、北京、重庆、湖南、湖北。
