馒头长了霉斑就不能吃了。霉菌产生的毒素很容易导致食物中毒。比如黄曲霉具有肝毒性，是公认的致癌物。发霉的斑不能吃。毒素会扩散，即使馒头放在冰箱里也很容易扩散。建议一次尽量少买。
馒头上的霉点是毒素，不能吃。一些霉菌产生的毒素很容易导致食物中毒。比如黄曲霉具有肝毒性，是公认的致癌物。而且黄曲霉很耐热，温度达到280℃才能被破坏。发霉的馒头就算烤一次也不能吃。
霉斑去掉了就不能吃馒头了。霉斑虽然去掉了，但是霉产生的毒素已经扩散到其他部位了。不仅是馒头，还有其他水果、蔬菜等食物。一旦发霉，就不能吃了。
如果一次吃不完，建议少买一点，吃完再买。即使将馒头等食物放入冰箱，也无法抑制霉菌的产生。虽然冰箱可以长时间保存食物，但冰箱的温度还没有达到可以抑制细菌繁殖的程度，所以最好尽快把食物吃完。
