什么食用油适合高温油炸

适合高温油炸的食用油有花生油、棕榈油、橄榄油、野生茶油、动物油等。它是一种烹调和干燥油炸食品的加工方法。煎炸食物时，对油的加热温度、油的稳定性、氧化速度的要求一般都比较高。

食用油一般怎么保存？

储存食用油前，清洗并干燥容器。存放期间，确保其密封性，避免空气体和微生物进入。

尽量购买小包装的食用油，以免存放时间过长。存放时间越长，氧化酸化的可能性越大。