柿饼的营养比柿子好。柿饼中的很多营养成分，包括膳食纤维、矿物质、维生素等，都比柿子高。柿子比柿子安全。新鲜柿子的皮中含有大量的单宁酸，而柿子不含单宁酸。柿子是由柿子加工而成的饼状食品。
柿子营养丰富，含有维生素A、维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素、果胶等营养成分。
柿饼又称柿饼、柿花、柿饼，是以成熟的柿子为原料，剥去外皮，晚上在阳光下暴晒而成。
