黑芝麻不用炒也可以做。如果将芝麻打碎放入粥中，口感会更浓，黑芝麻中的营养成分也容易被吸收。芝麻营养价值高，有降血脂、防贫血、润肠的作用。但黑芝麻不宜过多食用，容易导致上火腹泻。
没有炒过的黑芝麻可以用来煮粥，但是炒过的芝麻会更香。建议先将芝麻打碎，然后放入粥中一起煮，这样黑芝麻中的营养成分更容易被人体吸收。用黑芝麻熬制的粥不仅味道鲜美，而且具有很好的养生作用。
黑芝麻含有丰富的维生素和人体所需的多种氨基酸，能促进人体的代谢功能，降低血脂，预防贫血。黑芝麻还富含铁，可以润肠。
黑芝麻的营养价值虽然很丰富，但是也不能吃太多。吃饭的时候多容易上火啊，春夏每天可以吃不到半勺，秋冬可以多吃点。腹泻的人最好不要吃黑芝麻，会使腹泻加重。
