白肉指的是鸭肉。白肉是一个营养词，指肌肉纤维细，脂肪含量低，脂肪中不饱和脂肪酸含量高的肉类。所有哺乳动物的肉都是红肉，其他都是白肉，羊是哺乳动物，所以羊肉是红肉，鸭子是鸟，白肉。
；白肉 一般指鱼、虾、贝类、鸡、鸭、蔬菜肉类(大豆)等。一般来说，白肉可以提供丰富的蛋白质和低脂肪含量。
红肉和白肉都含有脂肪，只是多还是少的问题。它们还含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。红肉和白肉营养价值不同，要合理搭配食用。
