奶酪芝士的区别

奶酪和奶酪是同一种食物。它们在许多西方国家被称为奶酪，但在中国通常被称为奶酪。它是一种发酵乳制品，性质与普通酸奶相似。采用发酵工艺制作，还含有可用于保健的乳酸菌，但奶酪的浓度比酸奶高。

奶酪的种类

鲜奶酪:不经过成熟加工，直接将牛奶凝固并除去部分水分而制成的奶酪。质地柔软滋润，散发出鲜奶香味，淡淡的酸味，非常清爽。

白霉菌奶酪:表皮覆盖着白色的真菌绒毛。食用时，皮肤上的霉菌和细菌可根据口味保留或去除。质地很软很奶油。

硬的未熟干酪:在制造过程中用力挤压并除去一些水分而制成的干酪。口感温和爽滑，容易被普通人接受。因其质地易溶，常被广泛用于烹饪菜肴。